HI HA EL QUE HI HA...

La magrana: un fruit deliciós i versàtil La magrana, provinent de l'arbre Punica granatum, és un fruit naturalitzat a Catalunya que podria haver estat introduït pels cartaginesos. Aquest arbre rústic s'adapta a la majoria de sòls i resisteix bé la sequera, tot i que un bon terra en potenciarà el seu creixement.                                      Temporada i varietats: Actualment, a l'octubre, és quan trobem les magranes en el seu punt òptim de maduració. A Catalunya, destaquen les varietats "Wonderful" i les "Mollars de València". Beneficis i consum: Amb un 80% d'aigua i hidrats de carboni com a principals components, la magrana aporta un sabor refrescant i nutritiu. A casa la gaudim fresca en amanides o com a fruita sola, però també combina molt bé amb iogurt, formatge o fruita seca. Receptes i idees: A més del consum fresc, la magrana ofereix múltiples possibilitats culinàries. Pots prepar...

O TAMBE ENOMENAT PA DE PESSIC DE XOCOLATA Aquesta recepta de Osvaldo Gross en dona una visió tècnica diferent de la tradicional del pa de pessic. INGREDIENTS: 6 Ous 200 gr. Sucre 120gr. Farina comú 30 gr cacau 30gr de midó o Maizena (opcional) 50gr. de mantega (opcional) PROCEDIMENT: Posar al bany maria els ous i el sucre fins que el sucre s'hagi dissolt (40º-45ºC), sol ser menys de 1 minut En acabar batre a punt de lletra Tamitzar la farina el cacau i la Maizena si la poses. Unir airejant amb moviments envolvents com varem explicar en la recepta del pa de pessic Es pot afegir mantega si volem que sigui més humit i no s'assequi tant. Afegirem 2-3 cullerades de mantega o oli (50gr.) a 1/4 part de la massa. Després ho ajuntariem tot. Motllo engreixat i Atenció!!, millor si es troba fred. Aquest tipus de pans de pessic aguanten a la nevera casi una setmana (tot i que us l'haureu cruspit abans) o entre 2 i 3 mesos congelats. Com veieu aqui la fórmula del pa de pessic ja no es m...

La Planxa de Pa de Pessic de Xocolata: La clau per a postres espectaculars Amb aquesta recepta, farem el primer pas per convertir-nos en pastissers de primera. La planxa de pa de pessic de xocolata és la base d'una gran varietat de postres, des del clàssic braç de gitano fins a l'elegant tarta opera. Ingredients: 125 g de  sucre glass 100 g d'ametlles molta 3 ous 25 g de  cacau en pols 20 g de farina 20 g de mantega 2 clares d'ou Un pessic de sal Elaboració: Bat els ous, el sucre i l'ametlla fins a punt de lletra. Això significa que la barreja ha d'estar espessa i brillant, i al aixecar la batedora, ha de formar un bec ferm que no s'esvaeix de seguida. Tamisa la farina, el cacau i la sal. Això ajudarà a obtenir una textura fina i homogènia en el pa de pessic. Afegeix la farina, el cacau i la sal a la barreja d'ous i sucre. Bat suaument fins a integrar completament els ingredients secs. Fons la mantega a foc lent. Deixa-la refredar lleuge...